Угольная, 1 кг

Угольная рыба - единственный представитель рода Anoplopoma. Это редкая рыба с характерным синевато- черным цветом. Ее пищевые качества высоко ценятся. Угольная рыба обладает характерным ярким вкусом и ароматом. Однако она плохо сочетается с сильными специями и травами. Не рекомендуется жарить на сковороде. Она потеряет свою сочность.Завернитевфольгуилипергаментизапеките.Длянейтрализациижирностиможнодобавитьсоклимона или лайма. Угольная также хорошо сочетается с кисло-сладкими маринадами. Ее также можно есть сырым в качестве закуски, например, в виде карпаччо.